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Cuatro recetas fáciles para saborear el jamón

El jamón es uno de nuestros manjares gastronómicos más exquisitos. La mejor manera de saborearlo, posiblemente, sea cortado bien fino y en buena compañía. Sin embargo, partiendo de esa premisa, también puede ser un buen ingrediente culinario. La clave y el toque de recetas más o menos laboriosas. Desde utilizarlo como protagonista principal, hasta convertirlo en un condimento potente y goloso. Aquí van solo cinco propuestas para cocinar con jamón. 

 

Spaghetti con jamón ibérico y huevo de corral

Para 4 personas

  • Spaghetti  350 g
  • Huevos de corral 5
  • Jamón ibérico cortado bien fino 125 g
  • Cebolla pequeña 1 y cebollino
  • Queso Parmesano rallado 60 g
  • Vino blanco 50 ml
  • Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra molida  y sal

Cortar la cebolla en láminas finas. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse. Cortar una loncha de jamón en tiritas finas y añadirlo a la sartén. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore. 

Batir 1 huevo en un recipiente grande y añadir el queso, mezclamos bien. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo señalado en el paquete. Cuando esté cocida, la escurrirla y mezclarla con el sofrito y con el huevo. En el plato, colocar la pasta, espolvorear cebollino cortado, y colocar por encima el jamón y 1 yema de huevo en crudo por ración. Debe servirse muy caliente, para que al mezclar, el huevo se mezcle y se cueza ligeramente. 

 

Rollitos de mozzarella, albahaca y jamón 

  • 100 gr de jamón ibérico 
  • 200 gr de mozzarella
  • Albahaca fresca 
  • 1 mango
  • Aceite de oliva virgen extra

Cortar la mozzarrella en trocitos para enrollar. Picar la albahaca y reservar algunas hojas. 

Pelar y cortar en gajos el mango y colocarlo como base del plato. Hacer los rollitos con la mozzarella, una hoja de albahaca y todo enrollado con la loncha de jamón. Espolvorear finalmente más albahaca. Aliñarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

 

Espárragos con jamón 

  • 100 gr de jamón ibérico
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Albahaca fresca 
  • Tomatitos cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa o de escamas

Limpiar los espárragos, pintarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra y cubrirlos con lonchas de jamón (enrollarlos). Introducirlos en el horno aproximadamente 15 minutos a 180ºC.  Servirlos con albahaca y tomatitos cherry y con escamas de sal. 

 

Pizza de mozzarella y jamón ibérico de bellota

  • Masa de pizza
  • Rúcula
  • 20 gr de mozzarella de búfala
  • 20 gr de jamón ibérico de bellota
  • Tomatitos cherry
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra. 

Calentar el horno al máximo (220º).  Mientras tanto, extender la masa y agregar la salsa de tomate, la sal y el aceite a gusto. Poner en el horno caliente y hornear entre 6 y 8 minutos.

A la salida del horno, añadir la mozzarella cortada a daditos, la rúcula,  los tomatitos cherry cortados, las tiras de jamón y un chorrito de aceite (opcional).

Cuatro recetas fáciles para saborear el jamón

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