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Ensalada tibia de patata con bacon y mostaza

Ingredientes (4 pers.):

  • 12 Patatas pequeñas, sin pelar
  • 150 gr de bacon Mas Food Lovers
  • Aceite de oliva virgen extra MAS Food Lovers
  • Vinagre de manzana o de sidra
  • 1 taza de mostada de Dijon
  • 1 taza de cebollino picado
  • 1 cebolla roja mediana
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  • En una olla con abundante agua y sal colocar las patatas previamente lavadas con abundante agua (han de quedar muy limpias porque no se pelan). Dejar hervir hasta que estén tiernas. Colar, dejar enfriar un poco y cortarlas en rebanadas o a mitades.

  • Mientras tanto, en una sartén freír el bacon cortado en tiritas. Retirar del fuego cuando esté crujiente y dejarlo sobre papel absorbente.

  • Cortar la cebolla roja en rodajas finas y el cebollino picado.

  • Servir en un bol las patatas, mezclar con el cebollino, la cebolla y el bacon y aliñar con aceite, vinagre y salpimentar al gusto. Finalmente, añadir la mostaza al gusto.

Ensalada tibia de patata con bacon y mostaza

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