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Roulade de salmón ahumado Carpier de calabacín

Ingredientes:

  • 400 gr. de salmón ahumado Carpier
  • 2 Calabacines
  • 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
  • 3 huevos
  • 50 gr de harina
  • 1/2 sobre levadura química
  • 1 cucharada sopera Nata fresca espesa
  • 4 cucharadas de Crema de queso fresca (tipo Philadelphia)

Elaboración:

Lavar y rallar los calabacines. Sofreírlos en aceite de oliva en una sartén hasta que suelten toda el agua. Salpimentar y cuando esté hechos, escurrirlos en papel absorbente.

Separar las claras de las yemas. En un bol, batir las yemas con la harina, la levadura y la nata.

Montar las claras a punto de nieve y a continuación, añadir a la masa poco a poco. Después, añadir los calabacines y aderezar la preparación otra vez.

Poner la masa en una placa cubierta con papel de horno o en una placa de silicona.

Poner la masa en una placa cubierta con papel de horno o en una placa de silicona.

Hornear 20-25 minutos a 200 ºC . Cuando esté horneada, dejar que se enfríe y colocarla sobre un paño limpio.

Cubrir la masa de calabacín con el queso. Colocar las lonchas de salmón ahumado por encima.

Enrollar la masa, presionando bien. Envolverla con film.

Meter el rollito de salmón y calabacín en el frigorífico hasta el día siguiente, o dejar pasar al menos 12 horas.

Se puede hornear al grill para dorar por fuera, y servir tibio, o también servir directamente del frigorífico frío y sin dorar.

Servir acompañado de ensalada y con un huevo poché si se desea más completo.

Roulade de salmón ahumado Carpier de calabacín

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