Els nostres encenalls d’espatlla ibèrica estan elaborades amb la carn de la peça davantera del porc ibèric criat en llibertat, alimentat a base de pinsos naturals i aliments propis de la devesa. La suculència i intensitat del seu sabor recorden a la frescor de la devesa. Color: Magre rosat-vermell porpra amb filtracions de greix blanc rosat. Sabor: Suau i aromàtic. Olor: Curat característic. Aspecte: Consistent i sucós.
