Salmó fumat amb alga nori

Salmó noruec de piscifactoria. Tot el procés d’elaboració es realitza de manera artesanal, així en la fase de l’especejament s’extreuen les espines a mà, una a una.

Per a aquest producte se seleccionen les parts de la zona alta del llom  del salmó, i es prepara amb un toc d’alga nori (1%).