Salmó fumat amb anet i tòfona

Salmó noruec de piscifactoria fumat i marinat amb llimona, tòfona negra (0,1%), anet (0,2%), oli d’oliva verge extra, oli de tòfona i pebre.

Tot el procés d’elaboració es realitza de manera artesanal, així en la fase de l’especejament s’extreuen les espines a mà, una a una.