Un plat molt festiu, ideal per a compartir felicitat
S’acosta el Nadal i tots volem sorprendre els nostres comensals amb plats diferents i deliciosos. Aquí va una proposta, perfecta per a compartir felicitat: pastís de salmó fumat.
Molt fàcil de fer i molt vistosa i deliciosa.
Aquí va la recepta.
Ingredients
- Pa de motlle
- 200g Pals de cranc
- Gambes o llagostins frescos
- 2 Llaunes de tonyina
- 2 Ous cuits
- 1 Cabdell d’enciam
- 1 paquet de Salmó fumat Carpier en làmines
- Maionesa
- Formatge crema per a untar
Elaboració
En una taula de tallar, picar en trossets petits l’enciam, els palets de cranc, les gambes, els ous bullits i el salmó (reservant algunes rodanxes).
Afegir tots els ingredients picats a un bol i barrejar amb la tonyina. A continuació, afegir una miqueta de maionesa (al gust) i barrejar-lo bé.
Agafar un motlle rectangular (ha de ser profund), i folrar-ho amb paper film transparent.
Començar a col·locar les làmines de salmó fumat des de dins cap a fora per tots dos costats del motlle de manera que el salmó cobreixi tot el recipient i sobre per tots dos costats per a després poder cobrir la base del pastís.
Ara, agafar les llesques de pa de motlle (sense vores), i untar-les per tots dos costats amb el formatge perquè el pa quedi sucós. Col·locar una làmina de pa de motlle en la superfície del motlle i a continuació afegir una capa del farciment de marisc, i repetir l’operació una vegada i una altra fins a cobrir tota la capacitat del motlle. Intentar premsar una miqueta cada capa perquè ens quedi bé compacte.
Una vegada acabat d’emplenar el pastís, acabar cobrint l’última capa amb pa de motlle perquè la base del pastís quedi ferm. I segellar el pastís amb les làmines sobrants de salmó fumat que han quedat penjant per fora del motlle.
Per a acabar, utilitzar el sobrant de paper film per a cobrir el motlle i deixar-lo refredar en la nevera.
Per a servir-ho, obrir el paper de film transparent i col·locar-lo boca avall en un plat, retirar per complet el paper film, i decorar amb uns brots d’enciam o d’anet. També es pot decorar amb nous, o magrana, per a un toc més nadalenc.
I a gaudir!
