El bacalao es uno de los ingredientes de la dieta mediterránea más polivalentes. En esta propuesta utilizamos un bacalao ahumado cortado al corte de Carpier, bacalao salvaje procedente de Islandia, Noruega y Dinamarca, que puede saborearse tanto solo como en elaboraciones culinarias.
De hecho, con unos “acompañantes” sencillos se puede conseguir un plato de lujo.
Ingredientes
- Bacalao ahumado cortado al corte de Carpier
- Brotes de lechuga
- Tomate muy maduro para rallar
- Pasas
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra MAS Food Lovers
- Miel
- Mostaza
- Vinagre
- Sal
Elaboración
Empezar con la vinagreta. En un bol mezclar aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto, una cucharadita de miel, media de mostaza, sal y mezclar contundentemente. Reservar.
Rallar varios tomates maduros para untar como base en el plato. Añadir encima las lonchas de bacalao y acabar con el bouquet de lechugas.
Espolvorear unos granos de pasas y los piñones y finalizar con la vinagreta, al gusto.
