El bacalao es uno de los ingredientes de la dieta mediterránea más polivalentes. En esta propuesta utilizamos un bacalao ahumado cortado al corte de Carpier, bacalao salvaje procedente de Islandia, Noruega y Dinamarca, que puede saborearse tanto solo como en elaboraciones culinarias.

De hecho, con unos “acompañantes” sencillos se puede conseguir un plato de lujo.

Ingredientes

  • Bacalao ahumado cortado al corte de Carpier
  • Brotes de lechuga
  • Tomate muy maduro para rallar
  • Pasas
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra MAS Food Lovers
  • Miel
  • Mostaza
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Empezar con la vinagreta. En un bol mezclar aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto, una cucharadita de miel, media de mostaza, sal y mezclar contundentemente. Reservar.

Rallar varios tomates maduros para untar como base en el plato. Añadir encima las lonchas de bacalao y acabar con el bouquet de lechugas.

Espolvorear unos granos de pasas y los piñones y finalizar con la vinagreta, al gusto.

Ensalada de bacalao Carpier con pasas y piñones

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